This recipe is an adaptation from Loving it Vegan sliceable cashew cheese recipe.

Ingredients:

• 1 cup (150g) raw cashews
• 1/3 cup (80ml) water
• 5 tbsp lemon juice
• 2 tbsp coconut oil
• 1/4 cup (60g) tahini
• 30g peeled carrot
• 1 and 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp paprika
• 1/8 tsp cayenne pepper
• 1/2 tbsp Dijon mustard
• 1/4 cup (13g) Nutritional yeast
• 1 tsp garlic powder
• 1 cup (240ml) water
• 1 tbsp Agar Agar powder (not flakes)

1. Blend all ingredients together but the 1 cup of water and tbsp Agar Agar powder.
2. In a saucepan, boil 1 cup of water with the Agar Agar during 1 minute stirring constantly.
3. Add the Agar Agar to the blender along with the other ingredients.
4. Place half of the mixture into a greased container. Add 2 teaspoons of truffle sauce** on the top and mix lightly using a toothpick. Place the rest of mixture and add two more teaspoons of truffle sauce on the top, mixing again with a toothpick.
5. Store in the fridge to set. Let it set for one day.

**Truffle sauce contains black truffle, mushrooms, virgin olive oil and black olives.

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Receta adaptada de Loving it Vegan.

Ingredientes:

• 150g anacardos crudos
• 80ml agua
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 60g tahin
• 30g zanahoria pelada
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de paprika
• 1/8 cucharadita de cayena
• 1/2 cucharada de mostaza Dijon
• 13g levadura nutricional
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 240ml agua
• 1 cucharada Agar Agar en polvo (no copos)

1. Tritura todos los ingredientes en una batidora, excepto los 240ml de agua y el Agar Agar.
2. En una cazuela, hierve los 240ml de agua con el Agar Agar durante 1 minuto sin parar de remover.
3. Añade el Agar Agar a la batidora con los demás ingredientes. Bate unos segundos.
4. Coloca la mitad de la mezcla en un recipiente engrasado. Añade encima dos cucharaditas de salsa de trufa** y remueve ligeramente con un palillo. Añade el resto de la mezcla encima y vuelve a poner dos cucharaditas de salsa de trufas mezclándolo un poco con el queso.
5. Reserva en la nevera para que endurezca. Deja endurecer un día.

**La salsa de trufa contiene trufa negra, champiñones, aceite de oliva virgen y aceitunas negras.