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Easy-made fruit tart! Only 4-ingredients crust and 5-ingredients custard. This tart is completely raw and it is a nice and fresh dessert to eat in this hot summer.

We used a raw crust made with raw almonds, raw walnuts, dates and rolled oat. The custard is a very simple recipe made with soy milk, lemon zest, ground cinnamon, cornstarch and sucralose (this one can be replaced for panela, stevia, raw sugar..).

For toppings we chose only fresh stationary fruits: pineapple, cherries, donut peaches, kiwi, nectarines and bananas.

Ingredients: (8 servings)

Crust:

• 75g rolled oat
• 75g raw almonds
• 75g raw walnuts
• 12-14 pitted dates

Custard cream:

• 500 ml soy milk
• 30 g cornstarch
• 1 lemon zest
• 1/2 tsp ground cinnamon
• 1 tsp liquid sucralose

Topping:

• Kiwis
• Pineapple
• Donut peaches
• Cherries
• Nectarines
• Bananas

Procedure:

1. Prepare your crust by blending all ingredients together and place it in a greased mold. If using dry dates, let them soak for 10 minutes in warm water prior to use.
2. Let your crust set in the fridge while making the custard (1 hour approximately).
3. Prepare your custard mixing by blending all the ingredients but the cornstarch.
4. Bring your custard to boil and then add the cornstarch. Keep stirring at medium heat until it thickens.
5. Let your custard cool at room temperature. Then, place it on the crust and reserve in the fridge.
6. Cut your favorite fruits and place them nicely on your tart.

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Tartaleta de frutas vegana muy fácil de preparar! La masa sólo lleva 4 ingredientes y la crema pastelera está hecha con 5. Es una tarta completamente cruda y es un postre bueno y refrescante para un verano caluroso como en el que estamos.

Usamos una masa cruda para la base de la tarta hecha con almendras, nueces, dátiles y avena triturada. La crema pastelera es también muy fácil de preparar y está hecha a base de leche de soja, ralladura de limón, canela, maicena y sucralosa (se puede reemplazar por panela, azúcar moreno, stevia..).

Hemos escogido frutas frescas de temporada para adornar la tarta: piña, cerezas, paraguayos, kiwis, nectarinas y plátanos.

Ingredientes: (8 porciones)

Base:

• 75g avena molida
• 75g almendras crudas
• 75g nueces crudas
• 12-14 dátiles deshuesados

Crema pastelera:

• 500 ml leche de soja
• 30 g maicena
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1 cucharadita sucralosa líquida

Fruta:

• Kiwis
• Piña
• Paraguayos
• Cerezas
• Nectarinas
• Plátanos

Procedimiento:

1. Prepara la base de la tarta triturando todos los ingredientes juntos y colócalo en un molde engrasado. Si usas dátiles secos déjalos en remojo durante 10 minutos antes de usarlos.
2. Deja la masa asentarse en la nevera mientras preparas la crema pastelera (aproximadamente 1 hora).
3. Prepara la crema pastelera mezclando y triturando los ingredientes excepto la maicena.
4. Lleva la crema a hervir y luego añade la maicena. Remueve y mantén a fuego medio hasta que espese.
5. Deja la crema enfriarse a temperatura ambiente. Luego, colócala encima de la base y reserva en la nevera.
6. Corta tus frutas favoritas y adorna la tarta con ellas.