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It is a spongy and tender bread recipe. It can be stored for a couple of days in the fridge keeping its soft texture.

We used the same recipe to make turmeric flavoured bread. Make the turmeric bread by adding two tablespoons of ground turmeric and one teaspoon of black pepper to the recipe. It results in a flavourful and a little bit spicy bread, absolutely amazing!

Ingredients:

• 325 ml plant-based milk (we used oat milk)
• 10 g baker’s yeast
• 15 g sugar (we used coconut sugar)
• Pinch of salt
• 40 g olive oil
• 200 g all-purpose flour
• 300g integral flour

Procedure:

1. In the microwave, warm the plant-based milk, add the yeast and make sure it is completely integrated. In another container, mix all dry ingredients together. Then, add the oil and the plant-based milk with the yeast. Knead for 10 minutes.
2. Place the dough in a bowl covered with a wet rag for 1 hour or until it duplicates its size.
3. Knead again your dough. Place in a loaf pan covered with a wet rag and let it grow for 20 minutes.
4. Using a brush, wet the surface with plant-based milk and spread quinoa seeds on top.
5. Bake at 180°C for 25 minutes.

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Esta receta de pan de molde es muy fácil de preparar y el resultado es un pan esponjoso y tierno. Puedes guardarlo en la nevera un par de días y continua mantenimiento su textura.

También solemos preparar el mismo pan pero con sabor a cúrcuma. Sólo debes añadir a la receta dos cucharadas de cúrcuma molida y una cucharadita de pimienta negra. El resultado es un pan con mucho sabor y un poquito picante, realmente fabuloso!

Ingredientes:

• 325 ml leche vegetal (nosotros usamos leche de avena)
• 10g levadura de panadero
• 15g azúcar (nosotros usamos azúcar de coco)
• Pizca de sal
• 40 g aceite de oliva
• 200g harina de fuerza
• 300g harina integral

Procedimiento:

1. En el microondas, calienta la leche vegetal, añade la levadura y comprueba que queda completamente integrada. En otro recipiente. Mezcla todos los ingredientes secos, añade el aceite y la leche vegetal con la levadura. Amasa durante 10 minutos.
2. Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
3. Vuelve a amasar. Coloca la masa en un molde para pan de molde cubierta por un trapo húmedo durante 20 minutos.
4. Con un pincel, pinta con leche vegetal la superficie del pan y echa semillas de quinoa encima.
5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.